陳誠希的生活時報

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昨（2/8）聽到中國大陸的外匯存底跌破三兆美元，財經專家如喪考妣般為大陸經濟哀悼，我卻認為這是好事，也是正確的方向，因為他們正朝著「去美元化」的康莊大道邁入。要解釋前述論點前，先談一個1940年代的實驗。

科學家將一隻白老鼠置入箱子中，隨後導入電流電擊這隻可憐蟲。白老鼠被電到極限，使勁全力爬出箱子獲救。第二次，科學家放了兩隻白老鼠於箱內，同樣施以強烈電擊，各位知道發生什麼事嗎？

兩隻白老鼠以為電得自己哇哇叫的能量，是來自對面那個白老鼠，兩隻可憐蟲與其奮力往外爬，居然用拼了命的力量，將對方咬死。這就是我最近看台灣、中國大陸與日本這三國的處境，而那個科學家則是美國佬。

台、中、日都有極類似的共同點；三國的成長遵循著幾乎同樣的路徑：以廉價薪資逼勞工每日加班、爆肝，為美國人出口汽車、玩具與電腦，賺取龐大的美元收入。但這三國都不愛花錢，選擇累積龐大的外匯存底，好壓抑本國貨幣，繼續增加出口競爭力，成為一個不鼓勵創新的惡性循環。

乍聽之下，擁有龐大外匯存底好像很正面，實則不然，所謂的外匯就是一國辛辛苦苦，幫美國老大哥裝電腦、組手機、做傢俱後賺來的血汗錢，然後再買美國人印製的美鈔、債券與股票。在台灣的部份約為4,000多億美元，排名世界第五大。

日本與中國大陸則更慘，各擁有1.2兆與2.9兆美元，但多半是美元資產，也就是美國人印出的「紙類產品」。這些原本可從事國內投資，幫助國幣升值，增加國人購買力的白花花銀兩，居然被用來幫美國人借更多的錢，買更多的奢侈品。

這就是亞洲三國傳統的成長模式，也是台積電董座張忠謀動不動就呼籲彭淮南該貶值的主因。台灣的慣老闆多半本身也是草莓族，除了cost-down以外，還是cost-down；最後沒成本可砍，沒勞工可凹，剩下的就只有貶值一路。

一貶再貶，讓台灣的能源、食物、中間財、進口品、留學費用變得更貴，新台幣被4,000多億美元的外匯存底過份低估，使得台積電等出口商賺進上兆新台幣營收。但同時間，台灣勞工的實質薪資沒啥成長，工作時數則一直增加，為什麼？

因為鄰國的大陸、南韓、日本，也會實施類似的貶值策略，犧牲國人的購買力與健康，讓美國人可在少加班、不生產、多消費的情況下，享受物美價廉的亞洲商品。

然後，亞洲這幾條小龍，害怕自己的產品過貴，美國人不願買，於是繼續囤積美元資產，讓國幣貶值，再逼員工加班。像不像箱子中的白老鼠，用貶值方式，咬死對方。但從未看到，他們這樣做，是讓科學家樂開懷的舉措。

如今，中國大陸因此般出口導向的經濟成長，使環境逢生態危機；空氣、水資源污染嚴重，血汗工廠林立，為的就是幫蘋果組裝iPhone，幫美國小朋友做芭比娃娃。

日本則因幫美國人造車的經濟結構未變，幾十年來豐田依然還是日本最大企業，前十大中，汽車業就佔了3分之1。產業從未升級過，自稱已開國發家卻沒Google、沒波音、也沒迪斯尼。若不是最近安倍大貶日圓，許多日企搞不好早已倒閉了。夏普甚至被前殖民國的鴻海給買走。

台灣的貶值救出口則讓本島的實質薪資停滯16年，財富分配不均，高外匯存底增加了貨幣供給，讓錢全跑去炒股、炒房，沒企業願意投資廠房、加薪培育、永續經營。年輕人抱怨政府無能，抱怨對岸搶走工作，讓產業空洞化。但真是如此嗎？

高外匯存底的國家，因不發展內需產業、懶得產業轉型，一律以美國人眼色馬首是瞻，美國想消費什麼，這三國就配合生產什麼。如今美國自己也有財務狀況，國力不比當年，最害怕這三國合力拋售外匯，如此美國的債務成本就會徹夜飆升。

美國這個大胖子早已缺乏自主的製造業能力，剩下的多數是如矽谷、好萊塢與華爾街等虛擬產業。一旦缺乏海外資金購買金融商品、支撐國債，美國會秒垮台。因此他們唯一不讓步的實體產業，就是軍火商，當然聰明的各位，應該知道為什麼了，科學家怎能放棄電擊棒呢？

因此，一個苟延殘喘的霸權，會希望見到一個分裂的亞洲，讓台灣、中國大陸、日本、南北韓、東協永遠成為分裂的敵營，永遠繼續囤積美元外匯，永遠幫美國人打工，有問題，永遠向美國老大告狀，且不准賣美債。

美國利用美元遠端操控這三國的技倆，就像科學家用電流控制那幾隻白老鼠般，一下威脅操縱匯率，一下又喊升息將資金吸回，增加以美元計價的債務成本。各個苦不堪言，台灣與日本為了爭寵，甚至爭相壓榨國內的年金，投入美債老鼠會。

但台、日的年金因美元近30年期間限定來貶值而漸漸縮水，產業因一味出口而遲未升級，大陸的生態則遭破壞。矛盾的是，這幾個國家的老百姓不會將矛頭指向美國，而會認為都是鄰國三兄弟所害。

台灣指責大陸吸走國內產業，愛搞文攻武嚇，玻璃心建築在對岸的崩潰上；日本恐懼大陸軍事威脅與產業升級；中國則憂慮日本拉攏台灣、搶走釣魚台、霸佔東協供應鏈。這幾個國家都沒發現，施以電擊的就是美元體系，就是這位老大哥從中作梗、分化彼此。

如今大陸正擺脫美元的「電擊系統」，讓這隻白老鼠不再為陣痛而咬另外兩隻。因為他要解脫了，讓自己的外匯存底跌破三兆美元，搞自己的人民幣國際化，這不是好消息嗎？

台灣的外匯存底約莫為一整個GDP的規模，比例遠高於大陸與日本，又何時才敢「去美元化」呢？想像看，如果美元因川普的「美國製造」而持續走貶，台灣的財富會如何？這才是台灣這隻白老鼠該問的吧！否則只好跟剩下的老鼠咬到暴斃吧。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【吳正弘】

即使過完年，也不能虧待自己的味蕾！台北文華東方酒店的摘星美食巡禮又開始了，2月邀請到義大利餐飲界最耀眼的新銳明星主廚費利斯?斯格拉（Felice Sgarra）來台客座，他主持的Umami餐廳自2014年迄今連續4年獲得米其林一星的殊榮。這次應台北文華東方酒店之邀，將於2月22日晚餐至2月26日午間餐期，在6樓Bencotto義大利餐廳推出「快樂星廚的綺義饗宴」，4道式午間套餐每人3,800元起，6道式晚間套餐每客5,800元起（均需加10％）。

費利斯主廚把廚房當做實驗室，向來勇於嘗試創新，他的料理中可發現到許多創新技法、食材運用及呈盤設計，讓傳統義式滋味的料理展現別出心裁的風貌。他表示，菜色要讓人回味再三，定要有不同層次的變化，運用食材的原味，巧妙融合酸sour、甜sweet、苦bitter、鹹salty、鮮Umami等5種味道，才能發揮出觸動人心的美味，他所開的餐廳正是以「Umami」命名，頗能呼應他的料理哲學。

費利斯主廚這次帶來台北的「龍蝦高湯拌義式手切直麵搭配鷹嘴豆及新鮮蕃茄」，其創作靈感是來自祖母的家傳食譜，就像很多台灣人愛湯餃，他老家有以義大利麵拌湯也類似。而開胃菜「精選伊比利火腿佐陳年乾酪及冬季黑松露」，費利斯選用少見的陳年乾酪（Caciocavallo Podolico）入菜，也可看出費利斯主廚的創意獨具、不墨守成規的風格，這次的客座更讓老饕們期待。

「快樂星廚的綺義饗宴」於2月23日至26日供應4道式午間套餐，每位3,800元，搭配美酒4,500元；2月2日至25日供應6道式晚間套餐，每位5,800元，配美酒7,500元。菜單有新鮮干貝搭配栗子及義式白火腿與蜜糖橄欖、精選伊比利火腿佐陳哪裡便宜年乾酪及冬季黑松露、龍蝦高湯拌義式手切直麵搭配鷹嘴豆及新鮮蕃茄、笛鯛佐麵包丁搭香檸菊苣、奶燉澳洲小牛頰佐洋芋及紅洋蔥、瑞可達起司搭酥脆巧克力等。

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